Kemeraltı’nda Sabah Çorbası

İşe vapur ile gelip gidiyor olmak önemli bir keyif, bazı günler uykum bittiği için, bazı günler ise özel olarak erken kalkarak bir önceki vapuru yakalıyorum sırf işe gitmeden evvel Kemeraltı’nda sabah çorbası içeyim diye. Bölgede geçirdiğim on yıldan fazla sürenin sonunda birkaç tane mekanın sürekli müşterisi haline geldim. O mekanlardan ve çorbalarından bahsedeyim istedim. Ben genel olarak sakatat çorbaları denince pek diğerlerinin yüzüne bakmam, direk kelle paça isterim ama 10 yıl bu dolayda geçirince, çok mekanın çeşitli çorbalarını deneme şansım da oldu. Yiyip de bu listeye dahil etmediklerim de var, muhakkak hiç duymadığım yerler de vardır. Yani bu benim için Kemeraltı’nın en iyi 5 çorbacısı, sizin aklınıza gelenleri de yazının altına yorum olarak paylaşırsanız memnun olurum.

Şaban Usta’nın Yeri

En uzun süredir müşterisi olduğum mekan Şaban Usta’nın yeri. Bu yazıdaki mekanlar arasında en geniş seçeneği sunan da orası. Pek fazla yerde karşınıza çıkmayacak kuzu ayağı bunlardan biri, kemikli haliyle sunuluyor. Çorbalar genelde çorba kasesinde sunulurken kuzu ayağı çorba tabağına sığabiliyor ancak. Dana ayağı, işkembe, kelle paça, kemik suyuna yapılmış mercimek, beyin hatta tavuk çorbası. Bazen sabah saatlerinde tavuk çorbası yetişmeyebiliyor. Benim tercihim genelde kelle paça ya da tavuk çorbası oluyor.

1340 Sok. No:16, Konak / +90 232 4250143

Darağaçlı Fethi Baba’nın Yeri

Çankaya’da sabah çorbası konusunda benim açımdan bir efsanedir Darağaçlı Fethi Baba’nın yeri. Özellikle çalıştığım şirketin Çankaya’dan taşınması söz konusu olunca sabah çorbası için tek mekan belledim burayı, adeta vedalaşır gibi. Mekanı bana göre muhteşem olan çorbaları için Kemeraltı lezzet haritası kapsamına da aldım.

Yenigün Mahallesi, 1307 Sokak, No 5/B, Çankaya / +90 232 4251979

Ümit Baba; Kemeraltı’nda Sabah Çorbası

Çankaya’da sabah çorbası listesine aldığım tek kebapçı Ümit baba, diğerleri esnaf lokantası. Günün her saati çorba bulunabiliyor. Adanalı olan (ama kendisi acı sevmeyen, yemeyen) Ümit baba çorbası konusunda son derece hassas, “un çorbası veriyorlar İzmir’de, gerçeği bu” diyor. Seyyar arabada kebap yapıp satarak başlayan lezzet yolculuğunun çorbaya da ulaşmış olmasına seviniyorum.

Yenigün Mahallesi, Gazi Osman Paşa Bulvarı, No 17, Konak / +90 232 4454383

Paçacı Remzi Usta

Diyarbakır Lezzetleri Remzi Usta olarak anılıyor pasaj içerisine gizlenmiş mekan. Kendi et suyuna, gerçek doğu usulü paça çorbası yapıyor, yani çorbada küp küp kesilmiş et beklemeyin. Onun yerine lezzet bekleyin, şifa bekleyin. Suyu kıvamsız olduğundan doyuruculuk hissi daha az oluyor, yağın hissedilmesi ise daha fazla.

Fevzi Paşa Bulvarı, 1361.Sokak, No 115, Konak / +90 232 4415545

Abbas Usta’nın Yeri

Kemeraltı esnaf lokantaları yazımda da bahsetmiş olduğum Bizim Lokanta ekolünün son halkası, son mezunu olan Abbas usta açık ara en çok tane içeren kelle paça çorbasını sunuyor. Abbas ustanın kelle paça çorbasından daha sulu tencere yemeği görmüşlüğüm var. Öğlene kadar, hatta daha ileri saatlere kadar acıkmayacaksınız.

902 Sk. No:24, Hisarönü, Konak / +90 232 4898947