Kemeraltı’nda Sabah Çorbası
Paçacı Remzi Usta
Diyarbakır Lezzetleri Remzi Usta olarak anılıyor pasaj içerisine gizlenmiş mekan. Kendi et suyuna, gerçek doğu usulü paça çorbası yapıyor, yani çorbada küp küp kesilmiş et beklemeyin. Onun yerine lezzet bekleyin, şifa bekleyin. Suyu kıvamsız olduğundan doyuruculuk hissi daha az oluyor, yağın hissedilmesi ise daha fazla.
Fevzi Paşa Bulvarı, 1361.Sokak, No 115, Konak / +90 232 4415545
En uzun süredir müşterisi olduğum mekan Şaban Usta’nın yeri. Bu yazıdaki mekanlar arasında en geniş seçeneği sunan da orası. Pek fazla yerde karşınıza çıkmayacak kuzu ayağı bunlardan biri, kemikli haliyle sunuluyor. Çorbalar genelde çorba kasesinde sunulurken kuzu ayağı çorba tabağına sığabiliyor ancak. Dana ayağı, işkembe, kelle paça, kemik suyuna yapılmış mercimek, beyin hatta tavuk çorbası. Bazen sabah saatlerinde tavuk çorbası yetişmeyebiliyor. Benim tercihim genelde kelle paça ya da tavuk çorbası oluyor.
1340 Sok. No:16, Konak / +90 232 4250143
Comment(9)
LEAVE YOUR COMMENT
This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.
çorbacı ETİ TANDIR da harika ve çok lezzetlidir
sabah hizmet verdiklerini bilmiyordum 🙂 fırsat yaratıp denemeye çalışacağım. Bir kaç kere öğlen gittim, menüde yer alan ürünlerin bazen bulunup bazen bulunmadığını anlayınca gitmez oldum.
Akrabalarının kurduğu Ustabaşı ise hem Kemeraltı lezzet haritasında hem de Kemeraltı’nın özel lezzetleri derlememde yer alıyor.