Home Özel Dosyalar

Özel Dosyalar

Dünya Mutfaklarında Yumurta

Dünya mutfaklarında yumurta derlemesi hazırladım, 8 farklı yumurta kullanım şeklini sizlerle paylaşmak için. Bizim mutfağımızda çok ağırlıklı olarak kahvaltılarda ve unlu mamüllerde tüketilir yumurta, ana yemek olarak kıymalı yumurta ve çılbır aklıma geliyor. Dünya mutfaklarında ise durum tam tersine bile dönebiliyor. Örneğin Endonezya mutfağı yazımda da bahsetmiştim, kahvaltıda yumurta pek tercih etmeseler de gün içi […]

Kemeraltı’nda Sabah Çorbası

İşe vapur ile gelip gidiyor olmak önemli bir keyif, bazı günler uykum bittiği için, bazı günler ise özel olarak erken kalkarak bir önceki vapuru yakalıyorum sırf işe gitmeden evvel Kemeraltı’nda sabah çorbası içeyim diye. Bölgede geçirdiğim on yıldan fazla sürenin sonunda birkaç tane mekanın sürekli müşterisi haline geldim. O mekanlardan ve çorbalarından bahsedeyim istedim. Ben genel […]

Özel Günler için İzmir’de Restoran Önerileri

Özel günlerde keyifli ve romantik bir ortamda keyifli bir akşam yemeği için önerileri içeriyor bu yazı. Açıkçası doğum günlerini değil, Sevgililer gününü, evlilik yıl dönümlerini, belki evlilik teklifi yapılacak bir yemeği kast ediyorum. İzmir’de evlilik teklifi için nereye gidilir, İzmir’de sevgililer gününde nereye gidilir gibi sorulara uygun cevap olacak mekanları belirlemeye çalıştım. Peki kriterlerim neler […]

Kemeraltı Lezzet Haritası

Kemeraltı lezzet haritası çıkartmaya Kemeraltı dolayında 10 yıl çalıştıktan sonra karar verdim. Muhakkak ki hiç denememiş olduğum birçok mekan, Kemeraltı lezzetlerinden henüz tatmadıklarım halen var, yazının altına yorum olarak önerilerinizi eklerseniz memnun olurum. İnteraktif KEMERALTI LEZZET HARİTASI linkte, tıklayın. Seçimler elbette daha önce hazırladığım Kemeraltı esnaf lokantaları, Kemeraltı’nda sabah çorbası ve Kemeraltı’nın özel lezzetleri yazılarında […]

Az Hazırlıklı Ucuz Yemek

Düşük bütçeyle karın doyurma konusunda bir yazı hazırlamıştım; ucuz yemek, mekana gidip, oturup yiyebilecek olduklarınıza dair, yani her hali ile hazır. Bu sefer biraz sizin emeğinize ihtiyaç duyan önerilerimi toparladım. Bu ürünleri satanlar çoğunlukla size oturacak yer sunmayacaktır, bu listedeki yiyecekler için en azından oturup elinizdekileri koyacak bir yer bulmanız gerekecektir. Bazılarında ise ilave gereçlere ihtiyaç duyabilirsiniz, çatal gibi […]

İzmir’de Ne Yenir

İzmir’li bir yeme-içme sitesi olarak İzmir’e geldiğinizde tatmanız gereken, başka yerlerde çok sık karşınıza çıkmayacak, İzmir ile özdeşleşmiş özel İzmir lezzetleri hakkında bir yazı sunmamak ayıp olur diye düşündüm. İzmir’de Ne Yenir sorusunu yerel lezzetleri listeleyerek ve ufak notlar ekleyerek cevaplamaya gayret ettim. Genel bilgilendirmenin dışında elbette bazı şahsi dokunuşlar da içeriyor bu liste. Mekan önermekten […]

Kemeraltı’nın Özel Lezzetleri

Yıllardır İzmir’in göbeğinde çalışıyorum ve özellikle öğle saatlerinde kıymetli lezzet keşifleri yapma fırsatı buluyorum. En özel lezzetleri toparlamak istedim, yazıya Kemeraltı’nın özel lezzetleri başlığını verdim, Kemeraltı sınırlarının genişliğine güvenerek. Listedeki yemeklerin bazılarının Basmane dolayında, kiminin Çankaya taraflarında yer aldığını belirteyim, adres ve telefon numaralarını ekledim. Bu özel lezzetlerin fiyatlarının çoğunlukla bölge ortalamasının az üzerinde yer […]

Ay Sonu İçin Ucuz Yemek Önerileri

Özellikle ay sonlarında, paralar suyunu çekmiş, ay başında gelecek para sabırsızlıkla beklenirken karın doyurma maliyeti can sıkıcı olabiliyor. Öğle yemeklerinin ucuz yollu atlatılması gerekebiliyor. Ucuz yemek, ucuz karın doyurma hakkında bir çalışma yapayım dedim. Paylaşacaklarım ülkemizin hemen her yerinde bulunur ama ben gözlemlerimi İzmir Kemeraltı’na dayandırdım. Ucuz yemek öğünü hedef bütçesi olarak 5 lira belirledim, […]

Kemeraltı Esnaf Lokantaları

Yıllardır Kemeraltı’na yakın bir noktada çalışıyorum ve elbette öğle aralarında lezzet keşifleri yapıyorum, Kemeraltı esnaf lokantaları da doğal olarak uğradığım mekanlar arasında. Tencere yemeği yapan birçok yer var, bunların hepsini Kemeraltı esnaf lokantaları listeme almam söz konusu olamaz zaten bir çoğunu esnaf lokantası olarak görmüyorum, Kemeraltı tabildotçuları diye ayrı bir liste yapacağım. Peki esnaf lokantası nedir […]

İzmir’in En iyi Ciğercileri, İzmir’de Ciğer Nerede Yenir?

Kökenleri Gaziantep’e dayanan biri olarak ciğer seviyorum, elbette yaşadığım yer için İzmir’de ciğer nerede yenir sorusuna cevap aradım, sonuçta ortaya bir İzmir’in en iyi ciğercileri listesi çıktı. Ancak halen kahvaltı için ciğer şiş yapan bir yere denk gelmedim, görürseniz lütfen haber verin, Adana’da ne yenir yazımda bahsi geçen Birbiçer gibi kahvaltıya gidebileceğim bir yer lazım. Aşağıda […]