yadmin

Malezya’da gayet nemli ve sıcak bir iklim hüküm sürüyor, kış pek yok. Nem çok olunca elbette topraktan bereket fışkırıyor, Malezya mutfağı da bundan sebepleniyor. Gördüğüm kadarıyla kuru bakliyat ile alakaları yok, lakin her zaman bol çeşitli meyve sebze yetişiyor. Malezya haritaıını biraz yakınlaştırıp bölgeye bakarsanız hem deniz sınırının çokluğunu hem de kara içlerindeki diğer su kaynaklarının […]

Mardin mutfağı yazımın en başında, detayları okumaya vakti olmayanlar için en beğendiklerimizi, Mardin’de nerede ne yenir sorusuna cevap niteliğinde paylaşayım. Mardin’den, “yemeden dönmeyin” diyeceğim birincil yemek Ebrar lokantasında kaburga dolması, Mardin’de nerede ne yenir listemi ise şöyle tamamlayayım; KAMER Lokalinde firkiye (tel: 0 482 212 2353) Ebrar lokantasında kaburga dolması ve kibe (tel: 0 482 212 […]

Kapadokya’da nerede ne yenir sorusunun kısa cevabı olarak en beğendiklerimizi baştan sunalım; Ürgüp’te Kardeşler restoranda güveç (tel: 0 544 420 4610) Göreme’de Köy evi restoranda çömlek kebabı (tel: 0 384 271 2008) Avanos’ta Kadın Girişimciler Kooperatifinde bamya (tel: 0 384 511 6204) Ortahisar Tandır Cafe Restorant’ta incik ve şarap (tel: 0 384 343 2021) Kapadokya’da nerede ne […]

İsviçre havayollarının Zürih – İzmir uçuşlarına başlaması ve tanıtım amaçlı ucuz bilet satması ile oluşan İsviçre gezi planı ilk darbeyi otel araştırması başladığında aldı. İsviçre’nin en ünlü olduğu şeyin pahalılığı olduğunu anlamamız uzun sürmedi. Otellerin ardından İsviçre’de yeme içme konusunda da araştırmalara başladık, bu seyahatin ucuza mal olmayacağı açıkça ortadaydı. İsviçre’de yeme içme konusunda İngilizce […]

Hurghada seyahatimiz öncesinde yiyecekler konusunda farklı kişilerin Mısır mutfağı üzerine serzenişlerine tanık olmuştuk. Hurghada’da yeme içme konusunda sıkıntı yaşadıklarından bahsetmişlerdi. Hurghada’da tatil konusunda araştırma yapıp da Hurghada’nın en iyi sahil resiflerine sahip olduğunu düşündüğümüz otele rezervasyon yaptırmaya karar verince özel olarak tekrar araştırma yaptım. Bize dostların aktardıklarının aksine, otelin yemeklerinden övgü ile söz ediyorlardı internette. […]

Fas yemekleri denince ilk akla gelenler tajin (tagine) ve kuskus (couscous), ülkenin milli yemekleri bunlar. Tajin bizim güvecimize hayli benziyor, damak tadımıza yakın. Öncelikli tercihimiz farklı lezzetleri denemek olsa da deneyecek daha farklı bir şey olmayınca hemen tajine yöneldik. Sebze mutlaka bulunuyor hatta bazen sadece sebze oluyor, etli, tavuklu ya da balıklı yapıyorlar. Üç türünden […]

Çin Yemekleri; Klasik Akşam Yemeği Çin’de tur şirketinin bizi götürdüğü restoranların hemen hepsinde 8’er kişilik üç yuvarlak masa vardı. Ortalarındaki döner tablaya bambu, fobu, tavuk, balık, etli sebze gibi yemekler geliyor elbette pilav da. Hepimiz üşüşüyoruz, özellikle bambu dikkat çekici ama genel olarak Çin yemekleri buralarda pek matah değil. Çin’deki ilk öğünümüzde son olarak herkese […]

Brezilya’nın bizim gördüğümüz kısmında doğa son derece cömert. Küba‘da sadece bol miktarda meyve olarak göstermişti kendini bu durum ama burada sebzelerde son derece bol. Hayatımızda gördüğümüz en iri bamyalarla karşılaşma şerefine bile eriştik. Ancak tipik Brezilya mutfağı öğünü pek bu sebzeleri içermiyor. Meksika fasulyesini andıran koyu renk fasulye biraz sulu fasulye pilakiye benzer şekilde pişiriliyor […]

Breton bölgesi Fransa’nın kuzey batı ucunda, okyanus kıyısında yer alıyor. Bu konumu nedeniyle şarap üzümcülüğüne pek uygun değil, Fransız dostların anlattığına göre ülkenin en az şarap üreten bölgesiymiş, aynı zamanda ülkede en çok şarabı da onlar tüketiyorlarmış. Ancak bölgeye özel içecekleri var, Cider. Geleneksel olarak elmadan yapılan, meyve suyundan fermente edilen alkollü bir içecek, yani elma […]

Balkanlarda yediklerimizden çoğunlukla çok keyif aldık, Türk mutfağı ile İtalyan mutfağından ciddi şekilde etkilenmiş Balkan yemekleri yer yer bizdekilerden lezzetli, her zaman bizdekinden ucuz. Bosna Hersek; Balkan Yemekleri Türk etkisi Bosna‘da daha fazla elbette. Oradaki ilk akşam yemeğimiz yol yorgunluğu sonrası kendimizi şımartma üzerine, hiç de Türk etkisi olmayan bir yemekti. Servisin devasa tabaklarda yapılıyor […]