yadmin

Manisa kebapçısı Doyuran’a gidince kömür ateşinde döner yapan komşusu Ali Paşa gözümüze takıldı. Sanırım bir ortaklık söz konusu, Ayran aynı ayran, bir litrelik cam şişede kendi yapımları, lezzetli. Döner salata ile sunuluyor. İskender istedim ve üzülerek öğrendim ki ayranı ortaklamışlar ama sosu ortaklamamışlar. Domates sosu yaz ortası olmasına rağmen salça ile yapılmış ve sanırım içerisine […]

Sempozyumdaydım, vaktim dar olduğu için yakın mesafedeki Aj Kafe’ye gittim. Çorba ve köfte aldım. Porsiyonlar olağanüstü küçük ama sadece bu ikisinden tertip menü bile 10 lira (2015 Mart). Çorba ile normal ölçekli bir tabakta karışık zeytinyağlılar ise (dikkat, et yok, sadece sebze) 15 lira. Uzun süredir uğradığım en fiyatlı yer Aj Kafe. Çorba, köfte (fotoğrafta görülen […]

Aci Biber Lokantası, yıllardır istikrarlı hizmet veren ev yemekleri lokantası. Oldukça hoş bir mekan. Bir çok ziyaret sonrası vardığımız sonuç gidildiğinde sebze tabağı yenmesi gerektiği. Diğer yemekleri nedense çok makul fiyatlı değil, çok da lezzetli değil, çorbaları çok kıvamsız. Zeytinyağlı tabağı ise son derece doyurucu ve lezzetli. Senelerdir bu çevrede yediğim sebze tabakları içinde birinciliği […]

Film festivali esnasında, iki film arasında dar zamanda karın doyurmam gerekiyordu, döner yedim Acarlar’da. Popüler, merkezi, fabrikasyon görünümlü bir yerden beklemeyeceğim kadar güzeldi eti, biraz fiyatlı olsa da güzel bir et döner yemiştim. Arada kahvaltı için de uğruyorum, özellikle içerisine peynir dokunuşu yaptıkları simit ve poğaçaları tost makinesinde bastıklarında güzel sonuç ortaya çıkıyor. Bu tostların […]

Yakın zamanda, Bostanlı’da açıldığından beri tıklım tıklım dolu gördüğüm Ayvalık Balıkçısı Kerem’e nihayet bu sefer rezervasyon yaptırıp gittik (Haziran 2015). Önünden her geçişimde olağanüstü büyük meze dolabına bakıp hayran şekilde mutlaka gitmeliyim dediğim mekan için heyecanlıydım. Kepazeliği uzun uzun anlatacağım, zirveyi giderek yukarı taşıdıkları için en bombası en sonda, zaten bu performansları ile en kötü […]

Herkesin kötü yeme içme hikayeleri muhakkak ki vardır, kimisi gazetelere bile konu oluyor. Hizmet sektörü zor bir sektör, hepimiz mesleğimizde, özel hayatımızda hatalar yapıyoruz, önemli olan bu durumlarda ve sonrasında nasıl tavır aldığımız. Politikacılarımız sağolsun, bazı yanlışların geleneksel tavır halini almasında özel bir rol üstlendiler adeta. Onların önderliğinde yaygınlaşan en büyük yanlışlardan biri “beni yanlış anladınız” […]

GÜNCELLEME: 29/6/2019 Ciğerci Suat Usta, Bostanlı’nın en iyi meyhanelerinden biri, sakatatı hakkıyla yapıyorlar. Konumunun merkeziliği güzel ama koridor gibi dar mekanda masalar biraz sık ve içerisi gürültülü. Fiyatlar uygun. Sakatat ağırlıklı meyhane keyfi için nefis bir seçim. Mezeler konusunda beklentinizi çok yükseltmeyin, popüler mezeleri uygun kalitede sunuyorlar, peynirli paşa mezesi vasatın üzerine çıkıyor. Burası maharetlerini […]

Urfa’da nerede ne yenir yazımıza, tecrübemiz çerçevesinde bir en iyiler listesi paylşarak başlayalım. Tarihi Kahramanurfa Hacı Hanifoğulları Pirzola ve Kebap salonunda pirzola (tel: 0 414 215 2130) Manici otelde kremtum (tel: 414 215 9911) Cevahir konuk evinde hemen herşey ama kesinlikle Borani (tel: 0 414 215 9377) Daha önce anlatmıştım, Mardin seyahatimizde tanıştığımız, Dara kentinin arkeoloji […]

Belki biraz konuyu esnetmiş oluyoruz başlığı Trakya mutfağı olarak seçince, bu yazıda iki farklı Trakya seyahatinde yediklerimizden biraz bahsedeceğiz. Trakya mutfağı üzerine bir inceleme ya da kaynak olarak algılanmaz umarım. Tekirdağ’da ne yapılır yazımızda da bahsettiğimiz bağ rotasına sahip Trakya bölgemiz, milli içeceğimizin Tekirdağ’da yapılanı daha makbul (Tekirdağ ayranı) kabul ediliyor, bölge insanı damak tadına düşkün […]

Safari yaptığımız iç bölgeler ile Zanzibar adası arasında ciddi kültür farkı var. Ana kara nüfusunun çoğunluğu Hristiyan, adada ise Müslüman. Zanzibar Almanlara ve akabinde İngilizlere sömürge olana kadar Arap şeyh yönetimindeymiş, ya da Arapların sömürgesiymiş. Şu sıralar da ana karadan ayrılıp bir Arap emirliği olma konusunda tartışmalar sürüyormuş. Zanzibar deniz ticaretinde de her zaman önemli […]