Home yadmin

yadmin

Dünya Mutfaklarında Yumurta

Dünya mutfaklarında yumurta derlemesi hazırladım, 8 farklı yumurta kullanım şeklini sizlerle paylaşmak için. Bizim mutfağımızda çok ağırlıklı olarak kahvaltılarda ve unlu mamüllerde tüketilir yumurta, ana yemek olarak kıymalı yumurta ve çılbır aklıma geliyor. Dünya mutfaklarında ise durum tam tersine bile dönebiliyor. Örneğin Endonezya mutfağı yazımda da bahsetmiştim, kahvaltıda yumurta pek tercih etmeseler de gün içi […]

Endonezya Yemekleri – Endonezya’da Ne Yenir

Endonezya yemekleri yazımda fotoğraflarla ve kısa anlatımlarla Endonezya’da ne yenir sorusuna yanıt olabilecek yemekleri paylaşacağım. En azından benim tatma fırsatı bulabildiklerimi. Genel olarak Endonezya yeme-içme kültürü hakkında bilgi edinmek isterseniz Endonezya mutfağı yazımın keyifli bir okuma olacağını düşünüyorum.

Endonezya Mutfağı

Endonezya mutfağı aslında her damak tadına, her zevke uygun yiyecekler sunabiliyor. Bu yazıda yerel lezzetleri, yeme içme alışnalıklarını, Endonezya mutfağını anlatmaya çalışacağım. Yeme içme meraklısı olduğum için seyahat boyunca hemen her öğün yerel yemekleri tercih ettim, sokak lezzetlerini tatmaya çalıştım, hatta bazı yemeklerin özel olarak izini sürdüm. Endonezya yemeklerini tek tek merak ediyorsanız, Endonezya’da ne […]

Kanaat – Gaziemir Esnaf Lokantası

Gaziemir esnaf lokantası konusundaki arayışımda çok mutlu bir keşif oldu Kanaat Lokantası. Çalıştığım şirket yani adresine taşındığında en büyük kaygım yemek konusundaydı, bir alışveriş merkezinin karşısına taşındığı için AVM yemekleri hakkında üzülüyordum. Ancak araç konusunu çözebildiğimiz günler için şahane bir seçeneğimiz var. Esnaf lokantaları konusunda, eski ofis Çankaya’da olduğu için çok şanslıydım, Kemeraltı Esnaf Lokantaları […]

Meşhur Ciğerci Lefter’in Yeri

Uzun süredir aklımdaydı Lefter’in Yeri diye de anılan Menderes’in meşhur mekanına gitmek, sonunda özel olarak yolumu düşürdüm. Menderes merkezinde tepesinde kocaman tabelası ile yer alan ufacık bir dükkan, tabelada “Lefter’in Yeri Meşhur Ciğerci Çorbacı” yazıyor. Çokça övgüsünü işittiğim mekan benim için İzmir’in en iyi ciğercileri listemin de bir adayıydı. Mekanın menüsü hayli dar; kelle paça […]

Hatay Han – İzmir’de Yaprak Sarma Nereden Alınır?

Hatay Han benim için İzmir’de yaprak sarma nereden alınır sorusunun da cevabı aslında. Çok lezzetli yağ kullanıyorlar ve bolca ekşili yapıyorlar, benim kalbimi çalıyorlar. Bolca kuşüzümlü, tatlımsı yaprak sarma seviyorsanız doğru adres burası değil. Yaprak sıkıntı yaratabilen bir konu, mekanda arada bu konuda sıkıntı yaşandığına tanık oldum. Yaprak pişmek bilmediği için sert kalabiliyor ya da […]

Cumba Restoran

Pek medyatik olmadan, reklam işlerine pek bulaşmadan, artık sadıklaşan müşterileri ile yıllardır hizmet veren, kaliteli bir mekan Cumba Restoran. Yıllardır hizmet kalitesinin düştüğünü görmedim. 15 yıl evvel gidişim de hatıralarımda keyifle yer alır, yakın tarihli ziyaretim de. Cumba restoran ağırlıklı olarak et yemekleri sunarken, bazı deniz mahsulleri ve ravioli gibi hamur işleri de bulunuyor. Özel Günler […]

İsli Balık Tarifi

Annişkom ara ara farklı lezzet denemeleri yapıyor, son zamanlarda da balık isleme konusuna odaklandı, birkaç deneme yaptıktan sonra isli balık tarifini bizlerle paylaşmaya karar vermiş. Çok memnun olup kayda aldık, uygulamalı halini videoda izleyebilirsiniz. İsli Balık Tarifi Malzemeler; 2 çorba kaşığı sert ağaç talaşı 3 su bardağı tane tuz 1 su bardağı şeker 1,5-2 kilo […]

Şükrü Beyin Yeri; Kemeraltı’nda Fincanda Pişen Kahve Nerede İçilir?

Şükrü bey, 30 yıldan uzun süredir Kemeraltı’nda kahvecilik yapıyor ve mekan fincanda pişen kahvenin mucidi olarak kabul ediliyor. Haliyle Kemeraltı’nda fincanda pişen kahve nerede içilir sorusunun da ilk akla gelen cevabı Şükrü bey. Kahveciliğe başladıktan birkaç yıl sonra fincanda pişen kahveyi yapmaya başlamış Şükrü bey. Artık çevredeki tüm kahveciler bu yöntemi de uyguluyorlar. Fincanda pişen kahve […]

Kemeraltı’nda Sabah Çorbası

İşe vapur ile gelip gidiyor olmak önemli bir keyif, bazı günler uykum bittiği için, bazı günler ise özel olarak erken kalkarak bir önceki vapuru yakalıyorum sırf işe gitmeden evvel Kemeraltı’nda sabah çorbası içeyim diye. Bölgede geçirdiğim on yıldan fazla sürenin sonunda birkaç tane mekanın sürekli müşterisi haline geldim. O mekanlardan ve çorbalarından bahsedeyim istedim. Ben genel […]